PALEO RECEPT: TORTILJE

Moja paleo izkušnja: nasveti za začetnike: KLIK!

Nov recept za paleo tortilje (s tapiokino moko): KLIK!

Danes na jedilniku: mehiška hrana. Mehiške specialitete se da na enostaven način vpeljati v paleo prehrano. Izogibati se moramo sicer fižolu, sirom in tortiljam, ki vsebujejo gluten. Če ste ljubitelji fajit, burritov, enchillad in ostalih jedi s tortiljami, se na spletu najde veliko dobrih receptov za paleo tortilje. No, jaz sem uporabila kar recept za palačinke in z rezultatom sem bila zadovoljna. Sicer ne morem reči, da razlik ni opaziti, so pa paleo tortilje dobra alternativa, da si na krožnik prikličemo mehiške okuse. 

Potrebujemo:

tortilje:

- 3 jajca

- 20 g mandljeve moke

- 50 g mandljevega mleka

- 1/2 žlice olivnega ali kokosovega olja

- ščepec soli

nadev:

- sezonska zelenjava (bučke, paprika, jajčevci)

- 200 g piščančjega mesa (piščančja stegna/prsa)

priloge:

- guacamole: avokado, limona/limeta, paradižnik

- salsa: 200 g paradižnikovih pelatov, 1/2 paprike, čili, sol

Spečemo tortilje (glej: lepe palačinke). Narežemo piščančje meso in zelenjavo na majhne koščke in popečemo v ponvi. Dodamo sol in grobo mlet česen in nadev je pripravljen. 

Salsa: pelate (ali svež paradižnik) in papriko narežemo na majhne koščke, dodamo ščepec soli in čilija v prahu(po okusu) ter sok limone (ali limete). Dodamo lahko še čebulo in peteršilj. Pripravimo še guacamole (klik!) in oboje postavimo v hladilnik.

Tortiljo napolnimo z nadevom in prelijemo z žlico salse. Zavijemo kot palačinke in postrežemo s salso in guacamole.