Pri nas smo brstični ohrovt ponavadi pripravili tako, da smo ga skuhali, nato pa smo ga zabelili z maslom in drobtinami. Ker drobtine več ne pridejo v poštev (maslo pa vsekakor :)) sem pripravila paleo različico, v kateri kot maščobo uporabimo slanino.
Potrebujemo:
nekaj rezin slanine (npr. 3 do 6)
1 kg brstičnega ohrovta
1/2 bio limone
poper in sol
Jaz sem uporabila domačo slanino, zato težko ocenim koliko kupljene boste potrebovali. Najprej vključite pečico na 200°C, očistite in razpolovite glavice brstičnega ohorvta. Rezine slanine razrežite na manjše koščke, širine do enega centimetra. Nato koščke slanine v ponvi prepražite, tako da jih malo zapečete. Ko so koščki zapečeni, jih poberite iz ponve in odstavite na stran, potrebovali jih boste namreč na koncu, da boste z njimi potresli po jedi. Maščobo, ki je ostala od slanine, sedaj uporabite tako, da nanjo stresete očiščene in razpolovljene glavice brstičnega ohrovta. Nič ne pražite, samo začinite s slabo žličko soli in poprom. Dobro premešajte, da se maščoba razporedi po zelenjavi in pretresite v pekač. Pecite15 minut, nato jih dobro premešajte, da bodo enakomerno zapečeni. Pecite še 15 minut. Ko so pečeni, jih vzemite iz pečice in potresite s koščki slanine. Nastrgajte lupinico bio limone (npr. za eno žličko), katero potresite po jedi. Pred postrežbo prelijte še s sokom polovice limone, ki jedi doda svežino.
Hahaha, nekaj podobnega sem delala danes :). Se mi je brstični ohrovt že nekaj dni valjal v hladilniku...
OdgovoriIzbriši