PALEO NARASTEK IZ BUČE IN MLETEGA MESA

V angleščini bi tej jedi rekli casserole. Kako prevesti casserole v slovenščino? Slovar mi ponudi prevod 'enolončnica, ki se počasi kuha v pečici'. Pomen je sicer pravi, a je besedna zveza nekoliko predolga za uporabo, zato sama tej jedi rečem kar narastek. Zaradi buče špagetarice in mletega mesa spominja na paleo lazanjo, a je okus vseeno drugačen, predvsem zaradi paleo majoneze, ki jed naredi bolj kremno. 

Super je, ker se lahko narastek pripravi že vnaprej, na primer med vikendom, ko je več časa za kuhanje. Narastek postane namreč še boljši, če nekaj časa stoji, saj se okusi še bolj prepletejo. Prav tako se ga lahko zamrzne in uporabi, ko ni časa za kuhanje. To je bil tudi moj namen, a je narastka prej zmanjkalo :).

Potrebujemo:

- 1 srednje veliko bučo špagetarico

- 1 papriko

- svež drobnjak

- 2 manjša kora

- 2 stroka česna 

- 1 žličko česna v prahu

- 1 žličko soli

- poper (po okusu)

- 3 jajca

- 4 žlice paleo majoneze (recept tu: KLIK!)

- 500 g mletega mesa

Za paradižnikovo omako:

- 120 g paradižnikove mezge

- 1 žličko limoninega soka

- 1 žlico olivnega olja

- pol žličke čilija v prahu (odvisno od vrste čilija)

- ščepec popra 

Pripravimo paradižnikovo omako in paleo majonezo. Papriko, korenje, česen in drobnjak narežemo - papriko na majhne koščke, koren na koleščke. Bučo prerežemo na pol (kako jo varno prerežemo, je prikazano v tem videu: KLIK!), odstranimo ji tudi semena. Bučo s prerezano stranjo navzdol položimo na krožnik, jo nekajkrat prepikamo z nožem in jo postavimo v mikrovalovno pečico za približno 10 minut. Lahko jo postavimo tudi v pečico, ki jo ogrejemo na 200 stopinj Celzija in pečemo 30 - 35 minut. Ko je buča kuhana, 'špagete' z vilicami postrgamo iz buče v pekač velikosti 23 cm x 15 cm.  

Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija. V ponvi stopimo 2 žlici masla (ali druge maščobe). Dodamo papriko, korenje in česen, prepražimo in na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut. Nato dodamo meso, ga prepražimo in posolimo ter začinimo s česnom v prahu in poprom. Odstavimo z ognja, dodamo paradižnikovo omako in majonezo ter dobro premešamo. Meso stresemo v pekač k buči, dodamo drobnjak in stepena jajca. Vse skupaj dobro premešamo. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro. Maso lahko 15 minut pred koncem peke posujemo s sirom.