LOMOGRAFIJA #42: MESTNI PARK MARIBOR

PALEO MESNE KROGLICE Z JETRCAMI & BUČKINI ŠPAGETI Z BAZILIKO

V paleo svetu se zelo poudarja, da bi morala biti drobovina (jetra, srce, ledvica...) sestavni del naše vsakodnevne prehrane, da bi jo morali uživati vsaj enkrat na teden. V drobovini so namreč skoncentrirane skoraj vse hranilne snovi, od pomembnih vitaminov in mineralov, do zdravih maščob in esencialnih aminokislin. 

Jetrca so pomemben vir vitamina A in D, železa in cinka, ki so v takšni obliki, da jih je telo sposobno enostavno absorbirati in uporabiti. 

Sama jetrca jem nekajkrat letno, povečini piščančja in svinjska, ko imamo doma koline. Najraje jih imam skupaj s koščki mesa, zalite s smetano, saj se tako močan okus jetrc nekoliko prekrije.

Goveja jetrca so bolj hranljiva od svinjskih in piščančjih, vendar pa so tudi bolj močnega okusa in jih je samostojno, če okusa nisi vajen, težko jesti. Zato se jetrca pogosto 'skrije' v hrano, tako da se jih doda mletemu mesu, v razmerju 1:4, ko pa smo okusa že bolj vajeni, pa lahko to razmerje postopno spremenimo, najprej 1:3, nato pa lahko 1:2.

Meni so zelo okusne mesne kroglice s prekajeno slanino in porom, ki jih najraje postrežem z bučkinimi špageti s svežo baziliko.   

MESNE KROGLICE:

Potrebujemo (za dve osebi): 

- 280 g mletega govejega mesa

- 70 g govejih/telečjih ali svinjskih jetr

- 60 g pora

- 40 g prekajene slanine

- 1 strok česna

- 1 žlička soli

- poper

- svinjska mast

Mleto goveje meso stresemo v keramično posodo. Prekajeno slanino narežemo na tanke, majhne kocke. V ponvi s svinjsko mastjo na zmernem ognju prepražimo slanino, ki jo nato dodamo mletemu mesu. Na masti, ki je ostala od slanine, prepražimo še por, nato pa ga stresemo k mletemu mesu. Zatem narežemo jetra na majhne koščke (če imate zamrznjene, pa jih lahko naribate) in jih v isti posodi na zmernem ognju popečemo (približno 5 minut). Popečena jetra s paličnim mešalnikom spasiramo in jih dodamo k mletemu mesu. Mletemu mesu dodamo še stisnjen česen, sol in poper. Maso oblikujemo v kroglice in jih popečemo (približno 15 minut, odvisno od velikosti mesnih kroglic). 

Nasvet:

Če vam jetra ostanejo, jih lahko zamrznete. Zamrznjene lahko potem za naslednji obrok kar naribate v ponev in popečete.

BUČKINI ŠPAGETI

Potrebujemo (za dve osebi):
- 250 g bučk
- 10 g sveže bazilike
- 1 strok česna
- 1 žlička soli
- olivno olje

Bučke operemo in narežemo na čimtanjše trakove, nasolimo in postavimo v cedilo za eno uro, da se zmehčajo. Nato bučke dobro ožamemo. V ponvi na olivnem olju prepražimo stisnjen česen, nato pa mu dodamo bučke. Kuhamo 4 - 5 minut. Bučkam dodamo še baziliko in kuhamo še dobri 2 minuti. Postrežemo toplo (lahko tudi hladno), skupaj z mesnimi kroglicami. 

TRETJI ROJSTNI DAN RETROSPEKTIVE

Draga RetroSpektiva! Vse najboljše za tvoj tretji rojstni dan :) 

 mini paleo tortice za RetroSpektivin rojstni dan  - ekipa Retrospektive se danes sladka:) [recept kmalu na blogu]

Ker danes praznujemo tretji rojstni dan, se bomo v tej, že tradicionalni objavi, ozrli na preteklo leto delovanja in si ogledali nekaj statističnih podatkov -  katere objave so bile najbolj brane v letu 2015, kje vse so nas brali, katere ključne besede so tiste, ki so pripeljale bralce do našega bloga in še kaj.

Google Analytics: nihanje ogledov skozi leto

Leto 2015 je bilo zelo pestro leto, žal pa za blog ni bilo toliko časa, kolikor bi si želeli. Napisali smo 50 objav, največ smo jih napisali avgusta, ko je bilo zaradi počitnic nekoliko več časa.  Najbolj pridna je bila letos Eva, ki je napisala največ objav. Najbolj brana objava, napisana v lanskem letu je bila skupna objava Poročno pecivo & darila za svate, ki ji je sledila paleo objava Paleo ploščat kruh s česnom in origanom. Med najbolj branimi objavami so bile še Poročna obleka in čevlji, Jogurtova torta (brez glutena in jajc) in Paleo testo za pico iz cvetače. Najbolj brani smo bili 12. novembra, po objavi recepta za paleo tiramisu. 

Google Analytics: najbolj brane objave

So pa na prvih mestih najbolj branih objav še vedno tiste objave, ki smo jih napisali v preteklih letih. Prevladujejo predvsem paleo objave, na prvem mestu je že tretje leto zapored objava Moja paleo izkušnja: nasveti za začetnike.

Google Analytics: ključne besede

Najpogosteje vtipkane ključne besede, ki pripeljejo na naš blog so predvsem paleo obarvane, prav tako pa obiskovalci pogosto pridejo do našega bloga s ključno besedo barvanje (las) s kano.  

Ključne besede, ki so se letos uvrstile na seznam najbolj zabavnih in zanimivih ključnih besed so: elastična moka; kako študirati, ne da bi hodil na predavanja; najdražja zelenjava na svetu; najbolj zanimive oblike keksov; prijeten sprevodnik in žolč in pivo.

Google Analytics: geografska razsežnost bloga 

Po podatkih Google Analytics so RetroSpektiva blog brali v 106 državah - največ seveda v Sloveniji in na Hrvaškem. V Sloveniji smo bili najbolj brani v Ljubljani, Mariboru in Celju.

Google Analytics: branost v Sloveniji

Zanimivo je, da vse več ljudi do našega bloga dostopa preko mobilnih telefonov. Če želite biti še bolj na tekočem glede dogajanja na blogu, lahko pokukate na Instagram in na Lomography, kjer so na enem mestu zbrane Mihove lomo fotografije. Prav tako nas najdete tudi na Pinterestu, Twitterju in Facebooku.

Hvala vsem, ki nas spremljate. Upamo, da kdaj pokukate k nam tudi v letu 2016.

PALEO KOKOSOVE KROGLICE

Pridejo dnevi, ko si stalno želim nekaj sladkega. Takrat si pripravim kokosove kroglice z dateljni, kakavom, kokosovim oljem in kokosovo moko, saj hitro zadostijo potrebo po sladkorju - predvsem zaradi kokosa, ki je vir maščob. V receptu so uporabljeni dateljni, ki so zelo sladki in so dobra izbira za sladilo, saj vsebujejo vlaknine, minerale in vitamine. Prav tako dajo kroglicam teksturo, da se kroglice lahko oblikuje. Sama dodam še rum, saj mi je okus ruma, ki se prepleta z okusom kokosa in kakava všeč.

Kokosove kroglice ponavadi delam po občutku. Če si želim, da so kroglice bolj sladke, jim dodam manj kakava in kokosove moke, če želim, da me bolj nasitijo, dodam več kokosovega olja. Izhajam pa iz osnovne recepture, ki jo objavljam spodaj. 

Za dvajset (manjših) kokosovih kroglic potrebujemo:

- 8 izkoščičenih datljev (približno 80 g)

- 50 g kokosove moke 

- 2 žlici kokosovega olja

- 1 žlica kakava

- 1 žlica ruma (poljubno)

Datlje polijemo z vrelo vodo in pustimo, da se zmehčajo (približno eno uro). Sama jih v vrelo vodo namočim že večer prej, še posebej, če so bolj suhi. Ko so dovolj zmehčani, jih pretlačimo z vilicami. Nato dodamo kokosovo moko in olje, kakav in rum ter dobro premešamo. Maso oblikujemo v kroglice. Kroglice povaljamo v kokosu in jih postavimo v hladilnik, da se nekoliko strdijo. 

LOMOGRAFIJA #41: KLEVEVŽ

DIY: PODSTAVEK IZ BLAGA

Splesti podstavek iz blaga je enostavno in ugodno, saj je vse, kar moramo znati, pletenje kitk, vse kar potrebujemo za podstavek pa je blago v dveh barvah in sukanec. Sama sem blago in sukanec našla doma, tako da je bil ta diy projekt res poceni. Podstavek iz blaga lahko uporabimo v kuhinji, za posodo, vrč, čajnik, ali pa kot okras, naprimer kot podstavek za lonček z rožo.

Za podstavek potrebujemo:

- blago v dveh barvah

- sukanec

- škarje

Za izdelavo podstavka potrebujemo približno dvakrat 2 metra blaga prevladujoče barve (v mojem primeru modre) in enkrat 2 metra blaga druge barve (v mojem primeru oker barve). Blago naj bo široko približno 7 centimetrov.

Trakove položimo na mizo (modra - oker - modra), jih povežemo z elastiko in pričnemo s pletenjem kite. Dobro je, da so trakovi napeti, saj drugače trakove težko prepletamo. Sama sem zato konec trakov, povezanih z elastiko, priprla kar s predalom, da sem lažje pletla kitko. 

Ko nam blaga zmanjka, preverimo, če je podstavek dovolj velik, tako da ga ovijemo v končno obliko. Če se nam zdi premajhen, prišijemo na konce trakov dodatno blago in pletemo kitko dalje. Če uporabimo sukanec, ki je enake barve kot blago, niti ne bo opaziti, da smo dodali blago.

Ko smo z velikostjo podstavka zadovoljni, konce pošijemo, kito pa oblikujemo tako, kot je prikazano na sliki. Nato podstavek polikamo, da se blago nekoliko splošči. Podstavek obrnemo in na spodnji strani robove zašijemo skupaj v cik cak vzorcu, kot je prikazano tukaj: KLIK!.