ZELEMENJAVA 2017

Letos maja je po vsej Sloveniji potekala Zelemenjava, vseslovenska menjava sadik, semen in presežkov iz vrta. Mi smo se je udeležili v Kostanjevici na Krki, katere organizator je bilo Društvo Terra Vera. Društvo je dogodek še razširilo, zato so dogodek poimenovali kar Izmenjevalnica oblačil, zelenjave, hrane in dobre volje. Sporočilo za tem dogodkom je spodbujanje ljudi k ponovni uporabi oblačil, izmenjava dobre volje, druženje in povezovanje med sokrajani ter igranje in spoznavanje z različnimi cirkuškimi rekviziti.

Takšni dogodki so v današnji potrošniško naravnani družbi potrebni, saj prebujajo ozaveščenost o trajnostnem razvoju ter spodbujajo razmišljanje o možnostih ponovne uporabe stvari. To je tudi dober način, s pomočjo katerega spodbudimo ljudi k razmišljanju o tem, koliko uporabnih stvari zavržemo in kako lahko z zavestnim ravnanjem in odnosom do tega prispevamo k izboljšanju kakovosti življenja zase in za naš planet. Takšni dogodki tudi ponujajo priložnost, da ljudje izkažejo solidarnost, spodbujajo k druženju, odprtosti do soljudi, prebujanju notranjega otroka skozi igro in pa zavedanje, da denar ni edino sredstvo, s pomočjo katerega lahko pridemo do uporabnih stvari.

Za društvo, pa tudi za naš spomin, smo posneli in pripravili krajši video posnetek, katerega si lahko ogledate na spodnji povezavi. Na samem dogodku pa smo posneli tudi nekaj polaroidnih fotografij, ki si jih lahko ogledate na naši strani.

POLAROIDNE FOTOGRAFIJE #4 - IZMENJEVALNICA

PALEO QUICHE

Če nimate ideje, kaj si vzeti jutri za malico v službo, kaj pripraviti za na piknik, na katerega ste povabljeni ta vikend ali pa za na pot, ko meso in zelenjava nista najbolj praktična, predlagam paleo quiche, slano pito brez glutena in mlečnih izdelkov, ki je okusna tako topla kot hladna in ki je lahko vsakič drugačna - odvisna od trenutnih želja ali pa od tega, katere sestavine imate doma:).

Za testo (ki ga lahko uporabimo tudi za sladko pito) potrebujemo: 

 - 100 g mandljeve moke

- 60 g fino mlete kokosove moke

- 60 g tapiokine moke (več na: klik)

- 110 g hladnega gheeja (ali masla)

- ščepec soli

- 1 jajce

Za nadev potrebujemo:

- 1 mlado čebulo

- 2 rumeni papriki

- 2-3 pesti svežih šampinjonov

- 1 večjo bučko

- 2 stroka česna

- 2 pesti mlade špinače

- 1 pest češnjevih paradižnikov

- svežo baziliko

- poper, sol

- olivno olje

- (poljubno): losos/piščančja prsa/pršut

"Bešamel" pripravimo iz: 

- 4 jajc

- 1,5 dcl kokosovega mleka

- naribanega muškatnega oreščka

- (poljubno) približno 200 g mocarele za pico

 

1. Priprava testa:

Pečico vključimo na 180 stopinj. Suhe sestavine zmešamo v posodi. Ghee/maslo iz hladilnika narežemo na koščke in ga dodamo suhim sestavinam. Z vilicami ga pretlačimo, da dobimo drobtine. Jajce razžvrkljamo in ga vlijemo v maso. Testo premešamo z vilicami. Na hitro ga pregnetemo s prsti. Maso damo v pekač za pite (sama sem uporabila kar ponev premera 28 cm, ki se jo lahko uporabi v pečici) in ga s prsti oblikujemo. Postavimo v pečico in pečemo približno 15 minut (da je testo zlato rumene barve). Če se prehranjujete brezglutensko (in uporabljate brezglutenske moke), lahko za pripravo testa sledite temu receptu: Jamie Oliver - Gluten Free Quiche

2. Priprava mesa:
Če pripravljamo mesni quiche, najprej pripravimo meso. Sama piščančje meso prej popečem, lososa pa "poširam" (ponavadi ga še zamrznjenega dam v vrelo juho (ki jo imam v zamrzovalniku za pripravo rižot in ostalih jedi) in kuham pokritega približno 8-10 minut na zmernem ognju), pršut pa popečem skupaj z mlado čebulo. Meso odstavimo in ga, ko je testo pečeno, razporedimo po testu.

3. Priprava nadeva:
Nasekljamo mlado čebulo in jo prepražimo na vročem olivnem olju. Ko čebula postekleni, dodamo narezano papriko in šampinjone, nasekljan česen in na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, da se šampinjoni nekoliko zmehčajo. Dodamo še bučke, začinimo s soljo in poprom po okusu ter kuhamo 5 - 10 minut. Ko je zelenjava kuhana, jo porazporedimo po testu. Nato mlado špinačo narežemo na manjše koščke in jo dodamo na quiche. Češnjeve paradižnike razpolovimo in jih porazdelimo po quichu ter dodamo svežo baziliko.

4. Priprava "bešamela":
Jajca razžvrkljamo, dodamo kokosovo mleko in muškatni orešček in dobro premešamo. Mešanico prelijemo po nadevu. Če lahko uživamo mlečne izdelke, quiche posujemo z naribano mocarelo.

5. Pripravljen quche postavimo v pečico in pečemo še 15 - 20 min, da mocarela zapeče do zlato rjave barve. Postrežemo toplo ali hladno.

ČOKOLADNO POMARANČNI MOUSSE

Ob koncu sezone pomaranč in hladnega vremena smo pripravili čokoladni mousse z okusom pomaranče. Mousse je brez jajc in pripravljen po preprostem postopku, seveda ga lahko postrežemo v skodelicah, meni pa je še lepše,  če uporabimo prazne polovičke pomaranče.

Potrebujemo:

- 2 veliki pomaranči

- 50 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka

- 1 žličko naribane lupinice bio pomaranče (ali posušene lupinice) 

- 100 g čokolade (najbolje, da z okusom pomaranče)

- 200 ml poljubne smetane za stepanje (ali 1 pločevinka kokosovega mleka)

- 1 žličko vanilijevega ekstrakta

- poljubno sladilo - po potrebi 

Uporabimo lahko katerokoli smetano, ki je namenjena za stepanje. V primeru, da uporabimo kokosovo mleko, pločevinko en dan prej postavimo v hladilnik, da se voda loči od smetane, saj potrebujemo le smetano. Smetana sicer ne bo tako kompaktna kot tista, ki je namenjena stepanju, se pa strdi, ko je dobro ohlajena.

Priprava:

Oranžni del pomarančne lupine drobno naribamo, približno za 1 čajno žličko. Pomaranči prepolovimo in dobro ožamemo. 50 ml iztisnjenega soka, naribano lupinico in vanilijev ekstrakt zmešamo. Košček čokolade prihranimo za okrasitev. Preostalo čokolado stopimo v mikrovalovki ali pa nad vodno kopeljo. 

Če jo topimo v mikrovalovni pečici, jo topimo postopoma, da se ne zažge. Topimo 30 sekund, premešamo, spet segrevamo 30 sekund in tako dalje, dokler ni stopljena. Če jo topimo nad vodno kopeljo, potrebujemo večjo posodo, ki je primerna za na štedilnik in zgornjo, manjšo posodo. V večji posodi zavremo malo vode, in nanjo postavimo manjšo posodo, in sicer tako, da se vode ne dotika. Spodnjo posodo segrevamo nad majhnim ognjem, koščke čokolade pa stresemo v zgornjo posodo, da se začnejo topiti. Ves čas mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. 

Stopljeno čokolado primešamo mešanici soka, lupinice in ekstrakta. Posebej stepemo smetano in prihranimo eno žlico za okrasitev. Smetani primešamo čokoladno zmes. Poskusimo in po potrebi sladimo z izbranim sladilom. Kremo z žličko nadevamo v polovičke pomaranč ter za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik. Okrasimo s smetano in naribano čokolado.

POLAROIDNE FOTOGRAFIJE #3 - BENETKE

V Benetkah sem bila prvič.

Mesto me je očaralo bolj, kot sem pričakovala.

Kanali in mostovi, male uličice, kjer ni turistov, izobešeno perilo, prelepa arhitektura.

Sonce, morje, pogled na ostale beneške otoke, za katere ni bilo časa.  

Že sanjarim o ponovnem obisku.