Archive for julij 2017

Spet je prišel tisti čas poletja, ko so nama misli začele uhajati k zvokom škržatov in vonju borovcev. Ker imava rada pustolovščine in ne marava gneče na plaži, sva si za letošnji oddih omislila najem kajaka, ki sva ga v Ljubljani naložila na streho avtomobila in se v zgodnjih jutranjih urah odpravila proti Rabu. Najino potovanje in poplesavanje po valovih je bilo vse prej kot nekaj običajnega, otok Rab nama je dal vetra, močno neurje naju je naredilo močnejša, bolj pozorna in hvaležna, kristalno modra voda naju je zibala in skrbela za najino gibanje, intimna senca borovcev pa se je za teden dni spremenila v najin dom. Najin oddih je bil kljub nepredvidljivi naravi nekaj izjemnega in edinstvenega. Seveda se vseh polnosti trenutkov, ki sva jih doživela ni dalo ujeti na kamero, vendar pa nama je kljub vsemu uspelo ujeti par trenutkov, ki si jih lahko ogledate v spodnjem videu:

S to objavo se prav tako za mesec dni poslavljamo, saj gremo vsi člani Retrospektive na zaslužen oddih in na lov za novimi idejami.

Lepe počitnice želimo tudi vam.

Bananin kruh ponavadi pečemo, kadar nam ostanejo zrele banane. Na blogu smo že objavili recept za bananin kruh, ki je odličen, vsebuje pa mandljevo moko. V tokratnem receptu smo se uporabi oreščkov izognili, dodali pa smo rozine in narezane banane.

Potrebujemo.
300 g zrelih banan (tehtali smo že olupljene)
100 g rozin
2 jajci
70 g kokosovega sladkorja
50 ml poljubnega mleka
žličko vanilijevega ekstrakta
2 ščepca soli
60 ml stopljenega kokosovega masla
žlico ruma
190 g univerzalne brezglutenske moke
žličko pecilnega praška brez glutena
mlet cimet

Najprej zavremo 2 dl vode in vanje namočimo rozine, da bodo sočne. Banane olupimo in prihranimo polovico ene banane, ki jo bomo narezali na koščke ter pozneje vmešali v testo. Testo najlažje pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo v multipraktiku z rezilom v obliki črke S. V multipraktik damo banane, jajca, mleko, kokosov sladkor, vanilijev ekstrakt, stopljeno kokosovo maslo, sol in rum ter ga vključimo. Mešamo tako dolgo, da dobimo tekočo zmes. Prelijemo jo v večjo posodo ter vmešamo odcejene rozine, na koščke narezano banano in moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom. Na hitro premešamo z ročnim mešalnikom, tako da ni več grudic ali sledi moke. Prelijemo v silikonski pekač in potresemo s cimetom. Na 180°C pečemo eno uro. Ohladimo in narežemo na kose. Pecivo je primerno za zamrzovanje.