PEČENO ZELJE (LCHF, PALEO)

Pečena zelenjava je najboljša, pečena zeljna glava, ki jo pečemo skupaj z zeliščnim maslom, pa je odlična priloga k mesnim jedem. Za ljubitelje je dobra tudi kot samostojna jed. Kljub temu, da za pripravo ne porabimo več kot 5 minut in da potrebujemo samo štiri sestavine, je okus res odličen. Namesto zeliščnega masla sicer lahko uporabimo običajno, vendar pa ravno ta doda okus. Za brezmesno različico slanino izpustimo, lahko pa dodamo še kakšno drugo zelenjavo. Recept še posebej radi pripravljamo z mladim zeljem. Pri starejšem zelju so listi namreč bolj gosto skupaj, zaradi česar je potrebno čas peke podaljšati. Pečeno zelje mora biti čisto mehko, da ga lahko pretlačimo z vilico. 

SPOMLADANSKA PAŠTA: BREZGLUTENSKE TESTENINE S ŠPARGLJI, MLADO ŠPINAČO IN ČEŠNJEVIMI PARADIŽNIKI

Zadnje čase sem navdušena nad testeninami. Testenine sem namreč v zadnjih letih, od kar ne jem več glutena, jedla zelo redko, predvsem zato, ker sem se izogibala ogljikovim hidratom. Zadnje čase pa se testeninam ne morem upreti, tudi zato, ker se po njih dobro počutim. Trenutno sta moji najljubši sestavini mlada špinača in šparglji, dve vrsti zelenjave, ki pričarata pomlad na krožniku. Dodala sem jim še šampinjone in češnjeve paradižnike, sveže in sušene, ki dajo jedi piko na i.  

POLAROIDNE FOTOGRAFIJE #11

HAČAPURI ALI GRUZIJSKI KRUH S SIROM, JAJCI IN ŠPINAČO

Po naključju sem na spletu naletela na fotografije recepta za khachapuri oziroma gruzijskega kruha s sirom, jajci in špinačo in zgledalo mi je tako okusno, da sem ga seveda morala poizkusiti. Jed je izvrstna, po svoje spominja na pico, hkrati pa je njen okus zelo edinstven. Recept kateremu sem sledila (klik), je kot zeleno sestavino vseboval listnati ohrovt, jaz pa sem uporabila špinačo, saj jo imam poln vrt, zimski ohrovt pa je trenutno v fazi izdelave semen za drugo sezono. Tako sem svoje sestavine prilagodila in uporabila tisto, kar sem našla v hladilniku in na vrtu, nastal pa je spodaj zapisan recept. V večini receptov (klik) je testo narejeno iz moke, vode, olja, kvasa, mleka in masla, jaz pa sem naredila vzhajano testo iz moke, vode in kvasa. Sama sem izdelala en velik khačapuri,  iz spodnjih sestavin pa lahko naredite dva manjša.