Zadnje čase sem navdušena nad testeninami. Testenine sem namreč v zadnjih letih, od kar ne jem več glutena, jedla zelo redko, predvsem zato, ker sem se izogibala ogljikovim hidratom. Zadnje čase pa se testeninam ne morem upreti, tudi zato, ker se po njih dobro počutim. Trenutno sta moji najljubši sestavini mlada špinača in šparglji, dve vrsti zelenjave, ki pričarata pomlad na krožniku. Dodala sem jim še šampinjone in češnjeve paradižnike, sveže in sušene, ki dajo jedi piko na i.
Za osebe potrebujemo:
- 200 g (brezglutenskih) testenin (jaz sem uporabila brezglutenske Barilla Fusilli)
- 1 strok česna
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 150 g špargljev
- 200 g šampinjonov
- 100 g mlade špinače
- 50 g masla
- 2 žlici sušenih paradižnikov
- olivno olje, sol, mediteranske začimbe
- 100 g mocarele
Postopek priprave:
1. Pripravimo vse potrebne sestavine: česen olupimo in na drobno nasekljamo, češnjeve paradižničke operemo in jih razpolovimo, šparglje narežemo na majhne kolobarje, šampinjone na štiri ali več delov, mlado špinačo operemo, sušene paradižnike pa narežemo na manjše koščke.
2. Na segretem olivnem olju (jaz sem uporabila tistega iz sušenih paradižnikov) popražimo česen, ravno toliko, da zadiši.
3. Dodamo šparglje, šampinjone in češnjeve paradižnike, pri čemer češnjeve paradižnike obrnemo tako, da je ravni del na ponvi. Na zmernem ognju zelenjavo popečemo (približno 10 minut), da se šparglji in šampinjoni zmehčajo, paradižniki pa popečejo in spustijo sok (a še vedno obdržijo obliko). Morda je še bolje, če najprej popečemo šparglje in šampinjone, jih odstranimo iz ponve in potem posebej popečemo paradižnike, na koncu pa paradižnikom vmešamo popečene šparglje in šampinjone.
4. V vmesnem času testenine skuhamo v osoljeni vodi, pri čemer sledimo navodilom iz embalaže.
5. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo, pri čemer del vode, v katerih so se testenine kuhale prihranimo.
6. Ko je zelenjava v ponvi popečena, zmanjšamo ogenj, v ponev dodamo žlico ali dve vode iz testenin (toliko, da dobimo omako) in primešamo maslo.
7. Zelenjavo začinimo z mediteranskimi začimbami (ali poljubnimi začimbami) in primešamo špinačo in sušene paradižnike.
8. Primešamo še testenine in dobro premešamo.
9. Po testeninah (poljubno) potrosimo mocarelo, ki jo lahko razdrobimo kar z rokami.
Veliko užitkov v spomladanskih okusih,
* Ta objava ni sponzorirana.
Objavi Komentar
Objavite komentar