SIROV BUREK S ŠPINAČO

Vsi imamo kakšno jed s katero se radi malo pregrešimo kljub zavedanju, da bi bilo morda bolje, da je ne bi. (: Zame je ta jed sirov burek. Hrustljavo zapečen in masten, takšen, po katerem mi želodec zahrepeni in hkrati zajoka že ko ga samo pogledam. Sama sreča, da je moj najljubši izdelovalec bureka v Ljubljani in tako ne pride velikokrat na vrsto. Jedla sem že veliko domačih burekov, vendar me niso prepričali z svojim okusom in strukturo, nekako so mi zmeraj preveč "štrudljasti" - če veste kaj mislim. (: Na spletu sem zasledila video kako narediti burek, ki je videti točno takšen kot si predstavljam, da bi mogel biti. Komaj sem se zadržala, da ga nisem pekla že isti dan za večerjo. No,  jedli smo ga naslednji dan. Vsem je bil dober, pregrešno dober. Sama sem mu dodala še špinačo, da sem še dodatno popestrila okus in ga naredila malo bolj "zdravega". (:

Za pripravo bureka potrebujemo:

• paket vlečenega testa (500 g)
• domača nepasirana skuta (500 g)
• lonček kisle smetane (200 g)
• 200-300 g sveže špinače
• 1 dcl olja
• 3 dcl vode
• sol

Navodila za pripravo:

1. Najprej v posodo zmešamo skuto in 3/4 kisle smetane ter po okusu posolimo.
2. Na drobno narežemo špinačo. 
3. Pekač namažemo z oljem in za prvo plast zmečkamo 3 liste vlečenega testa ter jih z rokami premažemo z preostankom kisle smetane. 
4. Nanje naložimo par žlic mešanice s skuto in potresemo špinačo. 
5. To pokrijemo z enim ali dvema listoma vlečenega testa in testo premažemo z 1,5 žlice olja in 3 žlicami vode. 
6. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo mase in špinače, ter nam na koncu ostaneta le še dva lista vlečenega testa. 
7. Zložimo ju na vrh in pokapamo z čim več olja in vode, da se bo le ta hrustljavo zapekel. Več vmesnih listov kot bo imel burek, bolj bo hrustljav. 
8. Med samo peko ga 4 x polijemo z mešanico vode in olja (2 dcl vode in 4 žlice olja). 
9. Sama sem uporabila olivno olje, ki mi je ostalo od sušenih paradižnikov, kar je dalo bureku še boljši okus.

Včasih je potrebno grešiti brez slabe vesti. Dovolite si. (:

Če želite še več idej za sezonske recepte pa pokukajte na : https://vrtiljakcasa.si/

Z ljubeznijo,