JAJČEVCI ''ALLA PARMIGIANA''

Sezona jajčevcev je v razmahu in odkar sem preizkusila ta recept si jajčevcev ne želim jesti več na drugačen način. (: Gre za sicer zelo poznano italjansko jed, ki mi jo je lani predstavila Eva in sem letos prav nestrpno čakala svoje prve jajčevce in preizkušanje recepta. Sama sem tokrat dodala še eno bučko, ki je originalni recept sicer ne vključuje, vendar se je zelo lepo zlila z celotnim okusom jedi. Video prikaz lahko najdete tukaj (klik). No, pa začnimo. (:

Za pripravo potrebujete:

• 3 veliki jajčevci (približno 1 kg)
• 100 g parmezana
• 150g mozzarele
• 700 g paradižnikov ali domačo mezgo
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• origano
• bazilika
• sol
• poper

Navodila za pripravo:

Jajčevce narežemo na poljubno debelino (cca 1cm) in jih posolimo, da izpustijo odvečno vodo. Nato jih z kuhinjsko krpo osušimo in na hitro popečemo v olju. Za paradižnikovo omako na olju popražimo čebulo, dodamo česen, da zadiši ter na koncu na kocke narezan paradižnik ter vse skupaj pokuhamo, da nastane omaka. Na koncu za še boljši okus dodamo svež origano in baziliko. Sama sem tokrat uporabila že pripravljeno letošnjo paradižnikovo omako. Ko imamo vse pripravljeno začnemo v pekač zlagati vse sestavine. Najprej položimo plast jajčevcev, jih prelijemo z paradižnikovo omako in na koncu posujemo z parmezanom. Postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka sestavin. Kot zadnje na vrhu položimo naribano mocarelo (ali posujemo z parmezanom, če mocarele nimamo). Jed postavimo v pečico za 20 minut pri 190 stopinjah celzija in jo po kratkem ohlajanju razrežemo in uživamo v noro dobrem okusu.

Če želite še več idej za sezonske recepte pa pokukajte na : https://vrtiljakcasa.si/

Naj vam tekne (: