SEZONSKO PREHRANJEVANJE IN JESENSKI RECEPTI

Predstavljajte si, da se zaprejo vse trgovine in si morate vso hrano za preživetje pridelati sami. Bi znali vzgojiti  hrano na naravi in človeku prijazen način? Bi vedeli katera zelenjava ali sadje se sadi in pobira v določenem letnem času?  Bi znali iz tistega, kar vam je uspelo pridelati to tudi skladiščiti in shraniti tako, da bi s tem preživeli celo zimo? Bi znali iz posameznih pridelkov v različnih sezonah pripraviti različne jedi in v kuhinji vseeno ohraniti raznovrstnost in nove okuse? Sezonsko prehranjevanje je nekaj najbolj naravnega za naše telo. Narava nam zagotovi točno tiste plodove, katerih vsebina v točno določenem letnem času zadovolji potrebe našega telesa. Tako zunaj kot tudi znotraj naših teles se odvijajo letni časi in  se spreminjajo sezone. Ko naravi dovolimo, da poskrbi za nas, bo poskrbela, da bodo naša telesa zdrava in podprta v vseh obdobjih našega življenja.

Vodilo, ki me vodi pri kuhanju in v življenju je: PREPROSTO ŽIVLJENJE = PREPROSTE SESTAVINE. To pomeni, da poskušam večino zelenjave sama pridelati na domačem vrtu in jih na čim bolj preprost način spremeniti v okusen obrok. Naši obroki so vegetarijanski, če pa se v družini pojavi želja po mesu pripravim tudi domače meso. Obrokov ne načrtujem vnaprej, saj z vsakodnevnim obiskom vrta vidim česa je v obilju in se nato odločim kaj lahko iz tega pripravim. Žita (poleg pire in pšenice, ki jo pridelamo doma) in mlečne izdelke (maslo, kisla smetana, sir) kupim pri zaupanja vrednih kmetijah. V kuhinji preživim veliko časa, saj neizmerno uživam v pripravi jedi. Pri tem poskušam biti inovativna in hkrati preprosta, včasih pa si dovolim tudi “grešiti”. Beseda hrana zame poimenuje nekaj kar nas hrani. Sama si želim in skrbim za to, da nas v največji možni meri hranijo surovine, ki imajo v sebi energijo naših rok in lastnega dela. Na ta način stvari krožijo in se vračajo nazaj v naše telo.

Kaj pomeni sezonsko prehranjevanje in zakaj je pomembno?

Jesti sezonsko pomeni, da popolnoma sprejmemo letni čas in plodove, ki nam jih narava v tem času ponuja. Pomeni uživati tisto sadje in zelenjavo, ki na naših vrtovih, drevesih in grmovnicah obilno rastejo v točno določnem obdobju. Sezone se med seboj prepletajo in tako je med prehodi letnih časov na krožnikih vedno obilje in mešanica zelenjave, ki se znajde tako v eni kot v drugi sezoni. Tak način prehranjevanja in delovanja nas poveže z cikli narave, z lastnimi cikli, nas umiri in naredi bolj prisotne. Sezonska hrana vsebuje vitamine, minerale in druga hranila, ki jih naše telo glede na letni čas potrebuje. In ko se na tak način podpremo v našem telesu ustvarimo okolje, ki je zelo spodbudno za naše delovanje na vseh ravneh. Ko se povežemo z cikli narave, se povežemo z življenjem in sezonam znotraj in zunaj sebe.

VEGANSKA JABOLČNA PITA V KOZARČKIH BREZ GLUTENA

Sladica z veganskim brezglutenskim biskvitom, jabolki s cimetom in sojino smetano nam pričara jesen v kozarčku. Preprosta priprava in preprosti okusi.

SEME PRIHODNOSTI | VRT | OTROCI

»Vaši otroci niso vaši otroci. Sinovi in hčere klica Življenja k Življenju so. Po vas prihajajo, a ne od vas. Čeprav so z vami, niso vaša lastnina. » Tako se začne pesem Kahlia Gibrana. In res je. Naši otroci niso naši, kljub temu pa imamo mi ta privilegij in odgovornost, da jim ponudimo zdrave osnove za življenje. Otroci so naši učitelji, sopotniki in naša »zapuščina« svetu. So polni življenjske energije in radovednosti, mi pa smo tisti, ki jim dajemo smernice kam lahko to energijo in radovednost usmerijo. Otroci potrebujejo naravo, saj so del narave in narava sama. So tisto pristno in primarno, v polni rasti in prejemanju hranil iz okolja. V prvih letih življenja smo mi tisti, ki imamo sposobnost usmerjati kakšna »hranila« prejemajo. Kakšno hrano vnašajo v svoje rastoče telo, kakšne izkušnje in stik z naravo jim nudimo, količino ljubečega okolja, ki jim ga omogočamo in s kakšno »vodo« jih »zalivamo«. So kakor majhne rastline, ki so pravkar pokukale iz zemlje in so pripravljene vsrkati vse kar jim je namenjeno. In mi smo tisti, ki imamo moč, da jim namenimo najboljše, kar potrebujejo za svoj popoln razvoj. Naučiti jih kako pridelati hrano, pripraviti topel obrok, razvijati empatijo, spoštovanje in čudenje do vsega živega, veščin medsebojnega povezovanja in sodelovanja je pravica vsakega otroka in naša odgovornost, da jim to omogočimo. To so osnove za zdravo in sonaravno življenje. Za ljubezni polno življenje. In oni so naše seme prihodnosti. 

Za več videoposnetkov pa pokukajte tukaj: Vrtiljak Časa - Youtube kanal

MANGOV PUDING S KAKIJEM (brez mleka in glutena)

Za mangov puding potrebujemo dva zrela manga in če želimo, lahko vanj narežemo še kaki. Namesto mleka uporabimo rastlinski napitek. Pripravimo ga lahko v poljubnih kozarčkih, najbolje v manjših, ki so primerni tudi za vlaganje, da jih lahko pokrijemo s pokrovčkom. Če želimo vegansko različico, želatino zamenjamo za agar agar. Konjak oziroma glukomanan moka pripomore k zgostitvi in poveže vse sestavine.