Kremna juha iz zelene zelenjave, z dodanim kokosovim mlekom za kremni okus in indijskimi začimbami, to so začimbna mešanica garam masala in curry, je aromatična in okusna juha, ki ji ni potrebno dodajati mlečnih izdelkov ali glutena. Mi smo uporabili zeleno zelenjavo, ki je lahko zamrznjena (brokoli, grah, špinača, okra), jo skuhali v vodi, spasirali, nato pa dodali različne začimbe. Za vegansko različico lahko želatino izpustite, mi jo dodamo, saj je cenejša alternativa zelo popularnemu kolagenu. Sončnični lecitin lahko tudi izpustite, uporabimo ga zato, da je juha še bolj kremna. Kokosovo mleko doda maščobo, ki nasiti, za še bolj nasiten obrok lahko dodamo različne oblike proteinov (npr. na kocke narezano popečeno meso ali popečen tofu). Mi smo za zraven spekli low carb kruh, juho pa si bomo vsak dan nesli v službo in bo za malico, saj je primerna za pogrevanje.
Sestavine:
- 1 manjša čebula
- 3 stroki česna
- 100 g špinače
- 100 g cvetače
- 100 g graha
- 100 g brokolija
- 100 g okre
- 2 žlički gheeja
- 1/4 žličke sončninega lecitina
- 2 žlici želatine (poljubno)
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka
- 1 žlička currya v pasti ali v prahu
- 1 žlička garam masale
- 3 žličke soli oz. po okusu
- 3 žlice kvasnih kosmičev
- ščepec kajenskega popra
- ščepec črnega popra
- 1 l hladne vode
1. V posodi prostornine 5 l na gheeju popražimo čebulo, nato dodamo še česen, garam masalo in curry.
2. Dodamo očiščeno in na večje kose narezano zelenjavo, zalijemo z 1 litrom vode in kuhamo, da se zelenjava zmehča.
3. Želatino damo v posodico in prilijemo 2x količino vode.
4. Ko je zelenjava kuhana, jo spasiramo s paličnim mešalnikom in dodamo vse preostale sestavine.
5. Dobro premešamo (lahko ponovno spasiramo), poskusimo in v kolikor se nam zdi potrebno, dodatno začinimo.
6. Juho lahko hranimo v hladilniku in sproti pogrejemo, v skodelico lahko dodamo žlico kokosovega jogurta.
Objavi Komentar
Objavite komentar